RECETAS

Sopa de huevo

10 minutos Cook
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La sopa de huevo es muy fácil de preparar en casa con ingredientes sencillos como caldo de pollo, huevos, salsa de soja y cebolletas. Al igual que en su restaurante chino favorito, disfrute de esta acogedora y reconfortante receta de sopa de huevo en menos de 20 minutos.

Receta de sopa de huevo fácil

Deliciosa, reconfortante y muy fácil de hacer, esta receta de sopa de huevo está garantizada para ser un alimento básico durante todo el año. Lista en muy poco tiempo (15, tal vez 20, minutos), la sopa de huevo se cocina realmente rápido. Aunque los ingredientes son muy básicos y requieren muy poca preparación, su sabor es intenso, suave y perfectamente equilibrado. Se puede servir como guarnición o como plato principal, e incluso se puede añadir un poco de pollo desmenuzado o tofu para añadir proteínas y servirlo con arroz para llenarse de verdad.

Qué contiene la sopa de huevo

  • Caldo (bajo en sodio) – Utiliza tu caldo favorito comprado en la tienda o prueba a añadir caldo de pollo casero, caldo de huesos o caldo de verduras.
  • Jengibre molido + Ajo en polvo – Por lo general, recomiendo que siempre se añadan aromáticos frescos (jengibre y ajo), pero en esta sopa, creo que es mejor el material en polvo. Por supuesto, cualquiera de los dos sirve. Sólo recuerda que los condimentos en polvo son siempre más potentes que los frescos, así que si piensas añadir ajo o jengibre fresco, añade dos o tres veces la cantidad indicada en la receta.
  • Salsa de soja – Comience con 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio y añada más según sea necesario. Si evita los productos de soja, sustitúyalos por una cantidad igual de aminos de coco o aminos líquidos.
  • Maicena – En cualquier restaurante chino de EE.UU. verás que la sopa de huevo se espesa (casi) siempre con un poco de maicena. Eso sí, es completamente opcional y no añade mucho sabor. Recuerda siempre mezclar la maicena en un poco de agua fría antes de añadirla a la sopa caliente para evitar que se apelmace.
  • Huevos – Aparte del caldo, los huevos son el ingrediente más importante de esta sopa. Bátelo bien antes de echarlo a la sopa.
  • Aceite de sésamo (opcional) – Realmente sólo necesitas una o dos gotas de aceite de sésamo, ya que tiene un sabor bastante fuerte. Si no lo tienes o no lo encuentras disponible, simplemente sáltalo.
  • Cebollas verdes – Las cebollas verdes cortadas en rodajas finas son mi guarnición favorita para esta sopa. Añádela justo antes de servirla.

Variaciones:

  • Cubre tu tazón con una pequeña llovizna de Sriracha o copos de chile rojo.
  • Endúlzala con maíz. Una lata de maíz dulce escurrido es todo lo que necesitas.
  • Añade unos champiñones. Recomiendo saltearlos en un poco de aceite de oliva antes de añadirlos a la sopa.
  • Añade más proteínas, como tofu o pollo desmenuzado.

Cómo hacer sopa de huevo

  1. En primer lugar, pon el caldo a hervir a fuego lento.
  2. A continuación, mientras el caldo hierve a fuego lento, mezclar la maicena y el agua fría en un bol pequeño hasta que se combinen. 3. En otro recipiente, batir los huevos.
  3. En tercer lugar, una vez que el caldo llegue a hervir, reducir el fuego a medio-bajo y sazonar el caldo caliente con jengibre molido, ajo en polvo, salsa de soja y aceite de sésamo tostado (si se utiliza). Incorporar la papilla de maicena hasta que se combinen.
  4. Por último, reducir el fuego a bajo y utilizar un tenedor o un batidor para remover el caldo con un movimiento circular y de remolino. Sin dejar de remover (sin parar) vierta lentamente los huevos batidos en la sopa creando largas cintas de huevo. Retirar del fuego y sazonar al gusto. Servir con cebollas verdes en rodajas, si se desea.

¿Es saludable la sopa de huevo?

Sí. La mayoría de la gente considera que la sopa de huevo es muy saludable. Repleta de proteínas (gracias a los huevos) y baja en calorías (¡sólo 54 calorías por ración!), también es baja en carbohidratos.

¿Es la sopa de huevo sin gluten?

No. Para hacer la sopa de huevo sin gluten, sustituye la salsa de soja por una alternativa como el tamari o los aminos de coco.

¿La sopa de huevo está en la dieta?

No. Aunque es muy rica en proteínas, contiene almidón de maíz y salsa de soja, que están prohibidos para los que siguen un estilo de vida ceto estricto. Omite la maicena y sustituye la salsa de soja por aminos de coco o aminos líquidos para conseguir el sello de aprobación ceto.

Almacenamiento y sobras

La sopa de huevo está pensada para ser disfrutada de inmediato. No recomiendo hacer esta sopa a granel para disfrutarla durante toda la semana, ni tampoco recomiendo congelar las sobras.

Cómo servirla

Ligera y saludable, hay varias formas de servir la sopa de huevo. A veces le añado pollo y la sirvo con una guarnición de arroz blanco o integral. Otras veces, cuando me siento un poco más ambiciosa, la sirvo con unos rollitos de huevo o junto a mi ensalada de pollo china, arroz frito o este fácil salteado de pollo con bok choy.

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Sopa de huevo

Sopa de huevo

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Esta deliciosa receta de sopa de huevo al estilo de los restaurantes se prepara con ingredientes sencillos como caldo de pollo, huevos, salsa de soja y cebollas verdes. Al igual que en su restaurante chino favorito, disfrute de esta fácil sopa de huevo en menos de 20 minutos.
prep time
10 minutos
cooking time
10 minutos
servings
6 tazas
total time
20 minutos

Equipment

Ingredients

  • 4 tazas de caldo de pollo - (de buena calidad )

  • ½ cucharadita de jengibre molido

  • ¼ cucharadita de ajo en polvo

  • 1 cucharada de salsa de soja - (baja en sodio)

  • 2 cucharadas de maicena

  • ¼ de taza de agua

  • 3 huevos grandes - batidos

  • ¼ de cucharadita de aceite de sésamo tostado - opcional

  • ¼ de taza de cebollas verdes en rodajas - para decorar

Instructions

1
Añada el caldo de pollo, el jengibre molido, el ajo en polvo, la salsa de soja y el aceite de sésamo tostado a una cacerola mediana. Llevar a ebullición a fuego medio-alto.
2
Mientras tanto, mientras el caldo hierve, bata la maicena y el agua hasta que se combinen. Incorporar al caldo hirviendo y mezclar bien hasta que espese.
3
Reducir el fuego a bajo y utilizar un tenedor o batidor para remover el caldo en un movimiento circular y de remolino. Sin dejar de remover (sin parar), vierta lentamente los huevos batidos en la sopa creando largas cintas de huevo.
4
Retire inmediatamente del fuego y añada el aceite de sésamo tostado (si lo utiliza) y las cebollas verdes cortadas. Sazone con más salsa de soja o sal y pimienta, si lo desea.
5
Lo mejor es servirlo inmediatamente.

Notes

Calorías: 54kcal | Carbohidratos: 4g | Proteínas: 4g | Grasas: 3g | Grasas saturadas: 1g | Colesterol: 82mg | Sodio: 773mg | Potasio: 162mg | Azúcar: 1g | Vitamina A: 119IU | Vitamina C: 11mg | Calcio: 22mg | Hierro: 1mg (La información nutricional proporcionada es una estimación y variará en función de los métodos de cocción y las marcas específicas de los ingredientes utilizados).

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