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ENSALADA DE AGUACATE Y PEPINO

30 minutos Cook
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En comeesto te enseñamos como puedes preparar la ENSALADA DE AGUACATE Y PEPINO es muy fácil, esperamos que te guste.

Esta saludable ensalada de aguacate y pepino tiene un aderezo cítrico con cilantro y ajo. ¡Esta ensalada es un gran acompañamiento para cualquier comida!

Ingredientes para la receta de la ensalada de pepinos:

ENSALADA DE AGUACATE Y PEPINO
  • Hemos utilizado pepinos de jardín porque todavía están en temporada (¡SI!) pero puedes utilizar pepinos ingleses grandes.
  • Busque un aguacate que ceda ligeramente a la presión cuando lo presione. No debe estar demasiado blando o blando.
  • Las cebollas verdes o el cebollino funcionan para esta receta. En caso de necesidad, se puede sustituir por cilantro.

ENSALADA DE AGUACATE Y PEPINO

ENSALADA DE AGUACATE Y PEPINO

Nos hemos unido a las masas en el movimiento de comer sano que siempre acompaña al Año Nuevo. Hasta ahora hemos comido espaguetis de calabaza, hamburguesas desnudas con verduras a la parrilla y pimientos rellenos de taco.

¿Es malo que lo haya superado? Comemos bastante sano en general, pero no me importa darnos un capricho aquí y allá. Así que este enfoque de «todo o nada» me hace querer rebelarme y zambullirme de cabeza en un tazón de masa de galletas.

¿Sabes que dicen que el chocolate levanta el ánimo? Pues los aguacates hacen lo mismo por mí.

Mientras pueda poner un poco de aguacate encima de una tortilla, una tostada o en una ensalada… soy feliz.

Esta ensalada de pepino es ligera, ácida y un hermoso plato monocromático.

CÓMO ELEGIR UN AGUACATE

1) Puedes comprarlos verdes y dejarlos madurar en casa o comprarlos maduros en la tienda. Los aguacates maduros serán de color oscuro.

2) Los aguacates maduros estarán tiernos al tacto. Si está blando, está demasiado maduro. Debe ceder un poco al tacto, pero no demasiado. Debe sentirse como la palma de la mano.

Pero, ¿adivinen qué? Es bueno y si no eres un fan, tendré una receta saludable para ti mañana. O puedes probar esta ENSALADA DE MAÍZ FRITO

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Ensalada de pepino y aguacate

Ensalada de pepino y aguacate

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Esta saludable ensalada de aguacate y pepino tiene un aderezo cítrico con cilantro y ajo. ¡Esta ensalada es un gran acompañamiento para cualquier comida!
prep time
10 minutos
cooking time
30 minutos
servings
4 servings
total time
40 minutos

Equipment

Ingredients

  • 2 pepinos, sin semillas y cortados en cubos (ver nota)

  • 2 aguacates firmes pero maduros, cortados en cubos

  • 1/4 de taza de cilantro fresco picado

  • 1 diente de ajo picado

  • 2 cucharadas de cebolla verde picada o de cebolla roja en rodajas

  • 1/4 de cucharadita de sal

  • pimienta al gusto

  • 1 cucharada de zumo de limón

  • 2 cucharadas de zumo de lima

Instructions

1

Paso 1

En un tazón grande, combine los pepinos, los aguacates y el cilantro.
2

paso 2

En un bol pequeño, bata el ajo, la sal, la pimienta y el zumo de limón y de lima. Vierta la mezcla sobre los pepinos y los aguacates.
3

paso 3

Enfríe durante 30 minutos antes de servir.

Notes

Puedes pelar los pepinos o dejarles la cáscara dependiendo de tu preferencia.

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