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cómo preparar la ensalada de orzo fácil

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Esta ensalada fácil de orzo es ligera, fresca y está llena de verduras, garbanzos y hierbas frescas. Se convertirá rápidamente en una ensalada de pasta imprescindible en tu casa.

Me encanta hacer y llevar ensaladas de pasta a las comidas, barbacoas y reuniones. Son la guarnición perfecta para compartir. Esta ensalada de pasta fácil con orzo es una de las favoritas del verano. Es una guarnición versátil y deliciosa que gusta a todo el mundo. Siempre me traigo un bol vacío a casa, ¡no sobra nada!

Esta Ensalada de Pasta Orzo es el MVP de mi verano, con garbanzos, pepino, rúcula y tomates cherry… ¡todo cubierto con un delicioso y brillante aderezo casero! Es un favorito del verano, pero es bueno todo el año. No puedes equivocarte con esta receta en ninguna época del año.

orzo

¿Qué es el orzo?

El orzo es una pasta pequeña y corta. Tiene forma de granos grandes de arroz, pero un poco más gruesos. Es fácil de cocinar y es excelente en ensaladas o servido con pesto o salsa marinera. Puedes comprar orzo en la mayoría de los supermercados; búscalo en el pasillo de la pasta.
Me encanta esta ensalada de pasta porque la pasta es tan pequeña que puedes aprovecharla en cada bocado.

salada orzo

Ingredientes de la ensalada de orzo

Los ingredientes son frescos, sencillos y ¡tan deliciosos! Para esta ensalada, necesitará:

ingredientes Ensalada de Orzo
  • Pasta orzo – si no encuentras orzo, puedes usar otra pasta pequeña. El farro o la quinoa también estarían bien.
  • Rúcula (puede utilizar espinacas o col rizada picada)
  • Pepino inglés
  • Tomates de uva
  • Garbanzos (las alubias blancas o el pollo desmenuzado también estarían bien)
  • Cebolla roja
  • Queso feta (puede usar queso de cabra o parmesano)
  • Albahaca fresca (no dudes en añadir otras hierbas como perejil o menta)

Aderezos sencillos

Los aderezos caseros para ensaladas son TAN sencillos de hacer, y llevan tu cocina casera al siguiente nivel. No te sientas intimidado, ¡sólo hay que medir y batir!

En un bol mediano (¡o incluso en un tarro Mason!), combina:

  • Aceite de oliva
  • Zumo de limón (asegúrese de utilizar zumo de limón fresco)
  • Vinagre balsámico dorado (o vinagre de champán)
  • Miel (puede utilizar jarabe de arce)
  • Ajo picado
  • Sal y pimienta

Cómo hacer ensalada de orzo

Sólo un par de pasos para la más deliciosa ensalada de pasta de orzo:

  • Empieza hirviendo una olla con agua salada. Cuece la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
  • Escurre y aclara. Enjuaga la pasta en agua fría y pásala a un bol grande.
  • Añade la rúcula (o las espinacas), el pepino, los tomates, los garbanzos, la cebolla, el queso feta y la albahaca al orzo y remueve suavemente; rocía el aliño por encima y vuelve a remover. 
ensalada de orzo

Variaciones

Siéntase libre de personalizar esta ensalada de pasta a su gusto:

  • En lugar de rúcula, utilice espinacas, col rizada o sus verduras favoritas.
  • Agregue pollo o camarones.
  • En lugar de queso feta, utilice queso de cabra, queso parmesano o incluso queso azul. También puedes omitir el queso si necesitas que la ensalada no contenga lácteos.
  • Añade almendras, nueces, pistachos, pepitas o semillas de girasol.
  • Añade las verduras. No dudes en añadir más verduras.
  • Añade menta fresca o perejil italiano.
  • Mi vinagreta de albahaca y mi vinagreta balsámica también son muy buenas para esta ensalada.

¿Puedo preparar la ensalada con antelación?

Sí. Hasta 3 días en la nevera. Es una receta estupenda para hacerla por la mañana y tenerla a mano para una guarnición fácil o incluso para comer en el almuerzo.
Puedes hacer y guardar el aliño en la nevera hasta una semana. Por favor, bátalo bien antes de rociarlo sobre la ensalada.

También puedes ver esta receta: preparar una fácil ensalada de tomate

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Ensalada de orzo

Ensalada de orzo

esto
Esta ensalada fácil de orzo es ligera, fresca y está llena de verduras, garbanzos y hierbas frescas. Se convertirá rápidamente en una ensalada de pasta imprescindible en tu casa.
prep time
15 minutos
cooking time
10 minutos
servings
8
total time
25 minutos

Equipment

Ingredients

  • Para la ensalada de orzo

  • 12 onzas de pasta orzo

  • 2 tazas colmadas de rúcula o espinacas tiernas

  • 1 pepino inglés, picado

  • 1 pinta de tomates uva, cortados por la mitad

  • 15 onzas de garbanzos, enjuagados y escurridos

  • ½ cebolla roja pequeña, picada

  • ½ taza de queso feta desmenuzado

  • ½ taza de albahaca fresca picada

  • Para el aderezo:

  • 1/4 de taza de aceite de oliva

  • 2 cucharadas de zumo de limón (1 limón grande)

  • 1 cucharada de vinagre balsámico dorado (o vinagre de champán)

  • 1 cucharadita de miel

  • 1 diente de ajo picado

  • Sal Kosher y pimienta negra, al gusto

Instructions

1

paso 1

En una cacerola grande, ponga agua salada a hervir y cocine el orzo hasta que esté al dente, según las instrucciones del paquete.
2

paso 2

Mientras se cuece la pasta, prepara el aliño. En un tazón o frasco pequeño, bata el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre, la miel, el ajo, la sal y la pimienta. Reservar.
3

paso 3

Escurrir el orzo en un colador y enjuagarlo bien con agua fría. Vierta el orzo cocido en un bol grande.
4

paso 4

Añade la rúcula (o las espinacas), el pepino, los tomates, los garbanzos, la cebolla, el queso feta y la albahaca al orzo y remueve con cuidado. Rocíe el aderezo sobre la ensalada y vuelva a remover. Sazone con más sal y pimienta, si es necesario. Sirva inmediatamente o cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.

Notes

The salad will keep in the refrigerator for up to 3 days. Nutrition Calories: 355kcal, Carbohydrates: 53g, Protein: 13g, Fat: 11g, Saturated Fat: 3g, Cholesterol: 8mg, Sodium: 116mg, Potassium: 465mg, Fiber: 6g, Sugar: 8g, Vitamin A: 677IU, Vitamin C: 12mg, Calcium: 97mg, Iron: 2mg

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